常吃糙米可控制体重

很多人不喜欢在饮食中调配粗米、黑米、薏苡等谷物，能告诉我营养特征和保健效果吗谁不适合不吃这些食物？粗米是指在磨削过程中去除粗糠壳，保持胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比白米多。

米糠层粗纤维分子有助于胃肠收缩，对胃病、咳嗽、痔疮等消化道疾病有效。粗米比白米营养丰富，可减少胆固醇，增加心脏病发作和中风的概率。粗米适合普通人吃，但粗米口感粗，质地密切，煮也花费时间，谷万里建议煮前用冷水洗过夜，连洗水放入压力锅，煮30分钟以上。

提示:其中淀粉物质被粗纤维组织复盖，人体消化吸收速度快，在能够很好地控制血糖的同时，粗米中的锌、铬、锰、钒等微量元素不利于提高胰岛素的敏感性，有助于破坏糖耐量的人。日本的研究证明，粗米的血糖指数比白米低得多，在不吃某种程度的数量时有更好的饱腹感，不利于控制饮食量，有助于肥胖者节食。因此，日本、韩国、新加坡等国家已经引起了不吃粗米控制体重的热潮。

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